2007年05月16日

泡盛のギフト。記念日プレゼントに最適!

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泡盛は焼酎が主に白麹菌を用いるのとは対照的に
黒麹菌を用い100%米こうじだけで発酵させた蒸留酒です。

焼酎のルーツともいわれ、琉球が明と貿易を始めたのが1372年、
その後大交易時代が華開き中国や東南アジアの国々と盛んに貿易を
交わすようになった頃、泡盛の元祖と伝われるラオロンという酒が
シャム(タイ国)から持ち込まれたさいに、
蒸留技術と道具が伝わったと推測されています。

日本最古の蒸留酒であり、
その製法は500年以上も前から変わらず守り続けられています。

3年以上寝かせたものが古酒(クース)と呼び、
その芳醇で上品な香りとまろやかさは昔から人々に愛され、
琉球王朝時代には貴族しか飲めないほど貴重な酒だったようです。


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タグ:泡盛
posted by くまさん at 00:47| Comment(2) | TrackBack(0) | YAHOO | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
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